Jídelní lístek

Předkrmy

Pikantní tatarák z nakládaného lososa,

nori chips, red curry pomerančová majonéza, kaviár, hráškové výhonky

219 Kč

Kořeněné hovězí plátky ala carpaccio,

parmazán, pesto z medvědího česneku, ořechy, křenová majonéza, cibulový chléb

219 Kč

Uzená kachní prsa,

pikantní nakládaná zelenina, lanýžová a red curry majonéza, náš cibulový chléb

219 Kč

Zauzený telecí tatarák,

hrubozrnná hořčice, kapary, parmazán, červená cibule, bylinkový olej, sépiový chips, mikrobylinky, topinka

219 Kč

Saláty

Řecký souvlaki salát,

osvěžující zeleninový salát, olivový olej, řecké kuřecí souvlaki, pita chléb s máslem, balkánský sýr, olivy Kalamata, okurkový dip

245 Kč

Krevetový salát s vejcem 63°C

listový salát, pomerančovo-medový dresink, restované krevety na másle s česnekem, vejce 63 °C, parmazán, opečená slunečnicová semínka, červená řepa

259 Kč

Polévky

Hovězí vývar,

s kořenovou zeleninou, masem, játrovými knedlíčky a nudličkami

72 Kč

Krémová kulajda,

restované žampiony, brambory, koprový olej, vejce 63°C

85 Kč

Dýňový krém,

se zázvorem a chilli, restované krevety, krutony, parmazán, bylinkový olej

89 Kč

Hlavní jídla

Grilovaný tuňák se smetanovou omáčkou a kaviárem,

zelený olej, pečená rajčátka, parmazánová bramborová kaše s pažitkou

329 Kč

Pikantní krevety na červeném kari,

Jidášovo ucho, kokosové mléko, semínková rýže, koriandr, smažená cibule

299 Kč

Grilovaná chobotnice,

krémové sépiové rizoto, bylinkový olej, rajčátka, parmazán, rukola, tuňákové hobliny

399 Kč

Celé pečené baby kuřátko,

žemlová nádivka, máslová šťáva, parmazánová bramborová kaše se smetanou a pažitkou

323 Kč

Grilovaná kachní prsíčka na medu,

povidlová omáčka se sušenými švestkami a portským vínem, smetanový listový špenát, smažené bramborové placičky s česnekovým máslem

315 Kč

Grilovaný telecí váleček,

medovo-dijonská omáčka, restované žampiony, kyselé cibulky, máslový chřest, pečené grenaille, máslo, pažitka

299 Kč

Kuřecí nudličky s restovanou zeleninou,

mandlemi a žampiony, sójová a rybí omáčka, bramborové hranolky, naše tatarka

275 Kč

Pečená vepřová žebra s kouřovou omáčkou,

mačkané brambory se slaninou, pikantní nakládaná zelenina, dip z modrého sýra

339 Kč

Půlka pečené kachny,

červené perníkové a bílé sladkokyselé zelí, pečené bramborové knedlíčky s máslovou strouhankou a plátky mandlí, smažená cibule

339 Kč

Tradiční svíčková,

špikovaný hovězí váleček, smetanová redukce, brusinky, houskové knedlíky s brusinkami

279 Kč

Jehněčí kolínko s česněkem a rozmarýnem,

křupavá cibulka, krémový listový špenát, zapečená bramborová kaše s čedarem

359 Kč

Smažený kozí sýr v panko strouhance,

brusinky, máslový chřest, pečené grenaille, máslo, pažitka, lanýžová majonéza

279 Kč

Vepřová panenka,

česnekové máslo, restované zelené fazolky, cibulka, slanina, smetanová pepřovka, pečené grenaille, máslo, pažitka

299 Kč

Dezerty

Sorbet z lesního ovoce

ve skleničce sektu s lístky máty

119 Kč

Čokoládové brownies,

nakládané višně, citronová zmrzlina

119 Kč

Vanilkový krém zapečený třtinovým cukrem,

zmrzlina ze slaného karamelu, čerstvé ovoce

119 Kč

Kokosová panna cotta s vanilkou,

čokoládová zmrzlina, Lotus sušenky, ovoce

119 Kč

Něco malého

Smažené česnekové hranolky s čedarem,

dip z modrého sýra, lanýžová majonéza

129 Kč

Čerstvě smažené solené bramborové chipsy,

kouřová omáčka, dip z modrého sýra

119 Kč

Zauzené mandle

69 Kč

Informace o alergenech vám poskytne obsluha restaurace.

„Dobrá kuchyně je především o respektu – k surovinám, k lidem, k řemeslu. Sladit chutě, vůně i způsob servírování pokrmu je nádherná tvůrčí práce. Hostům naší restaurace chci přinášet nejen dokonalé jídlo, ale také zážitek, na který nezapomenou. Přijďte ochutnat.“

Tomáš Novotný

šéfkuchař hotelu Hejtmanský dvůr

Otevírací doba restaurace

Úterý – sobota

11 – 22 h

Pondělí, neděle

zavřeno

Rezervovat stůl

Pro zamluvení stolu v restauraci, prosím, volejte na tel.:

+420 777 616 777

Rádi zajistíme příjemné prostředí i pro větší setkání,
soukromou akci nebo oslavu.

Chcete gurmánský zážitek pro speciální příležitost?

Prohlédněte si naši nabídku slavnostních a aktuálních sezónních menu.
Pro nabídku pohoštění pro větší společnost kontaktujte obchodní manažerku Lucii Beznoskovou, beznoskova@hhd.cz nebo tel: +420 602 402 004

Nevšední gastronomický zážitek i ve všední den

Rezervovat stůl

Pro zamluvení stolu v restauraci, prosím, volejte na tel.:

+420 777 616 777

Rádi zajistíme příjemné prostředí i pro větší setkání,
soukromou akci nebo oslavu.

Jídelní lístek

Předkrmy

Pikantní tatarák z nakládaného lososa,

Kořeněné hovězí plátky ala carpaccio,

Uzená kachní prsa,

Zauzený telecí tatarák,

Saláty

Řecký souvlaki salát,

Krevetový salát s vejcem 63°C

Polévky

Hovězí vývar,

Krémová kulajda,

Dýňový krém,

Hlavní jídla

Grilovaný tuňák se smetanovou omáčkou a kaviárem,

Pikantní krevety na červeném kari,

Grilovaná chobotnice,

Celé pečené baby kuřátko,

Grilovaná kachní prsíčka na medu,

Grilovaný telecí váleček,

Kuřecí nudličky s restovanou zeleninou,

Pečená vepřová žebra s kouřovou omáčkou,

Půlka pečené kachny,

Tradiční svíčková,

Jehněčí kolínko s česněkem a rozmarýnem,

Smažený kozí sýr v panko strouhance,

Vepřová panenka,

Dezerty

Sorbet z lesního ovoce

Čokoládové brownies,

Vanilkový krém zapečený třtinovým cukrem,

Kokosová panna cotta s vanilkou,

Něco malého

Smažené česnekové hranolky s čedarem,

Čerstvě smažené solené bramborové chipsy,

Zauzené mandle

Tomáš Novotný

Otevírací doba restaurace

Úterý – sobota

Pondělí, neděle

+420 777 616 777

Chcete gurmánský zážitek pro speciální příležitost?

Nevšední gastronomický zážitek i ve všední den

+420 777 616 777

Napište co hledáte a stiskněte Enter