english
alt alt alt

Slavnostní menu

Úvod / Netradičně / Slavnostní menu

SLAVNOSTNÍ ZÁŽITKOVÁ MENU (uvedená níže)

MOŽNÉ OBJEDNAT PRO MINIMÁLNĚ 2 OSOBY, A TO ALESPOŇ 24 HODIN PŘEDEM
RÁDI VÁM JE UPRAVÍME DLE VAŠICH PŘÁNÍ A CHUTÍ. 

SLAVNOSTNÍ 4-chodové menu číslo 1 ... 649,- Kč
Amuse bouche
Kuřecí rolky pečené na větvičce rozmarýnu s pomerančovou emulsí a listovým salátkem
Ovocný sorbet s lístky máty, pálivou papričkou a sektem
Řez z vepřové panenky SOUS-VIDE grilovaný s bylinkami, fazolkami pečenými v anglické slanině
s hořčičnou omáčkou a mačkanými brambory
Vanilková zmrzlina smažená v kokosové strouhance s horkými višněmi a čokoládovou omáčkou


SLAVNOSTNÍ 5-chodové menu číslo 2 ... 749,- Kč
Amuse bouche
Roláda z lososa a tuňáka smažená v tempuře, podávaná se salátem wakame, pečenou cibulovou bagetkou, kapary a křenovou wasabi majonézou
Krémová česneková polévka se smetanou, krutony, bylinkovým olejem a parmazánem
Ovocný sorbet s lístky máty, pálivou papričkou a sektem
Kachní prsa pečená s česnekovým máslem a medem pečená do růžova, demi-glace s růžovým pepřem, krémovým rizotem z lesních hub, prach z červené řepy
Hrouda vanilkové a čokoládové zmrzliny obalená v opražených mandličkách s karamelovými střepy, přelitá horkou čokoládou s kapkou rumu a špetkou skořice

 

SLAVNOSTNÍ 6-chodové menu číslo 3. ... 999,- Kč
Amuse bouche
Tence krájené uzené kachní prsíčko z naší udírny, doplněné o nakládané cibulky, okurky a křenovou majonézou, rozpečený cibulový chléb
Krémová polévka z listového špenátu s tataráčkem ze sušených rajčat, kapar a krémového sýra
Řez máslové ryby provoněný bazalkou na rizotu z červené řepy s parmazánem, silná omáčka demi-glace
Ovocný sorbet s lístky máty, pálivou papričkou a sektem
Jehněčí kotletky pečené v parmazánové krustě s pepřovou omáčkou, bramborovými placičkami s česnekovým máslem a smetanovým listovým špenátem
Čokoládový fondán s čerstvým ovocem, karamelovou omáčkou, šlehačkou a vanilkovou zmrzlinou

 

Pro dokonalý zážitek ze slavnostního menu doporučujeme pokrmy provázet VINNÝM PÁROVÁNÍM v ceně již od 350,- /os.


Na přání také umíme: 

Připravit slavnostní menu bez lepku, ve vegetariánské, vaganské či jiné variantě.

Domluvte se s námi, co máte rádi a co naopak nepreferujete.

Hotel Hejtmanský dvůr v ve Slaném hodnocení